本文目錄一覽：

• 1、做涼皮的材料釩起什么作用
• 2、白礬是什么東西?做什么用的
• 3、明礬和白礬是一樣嗎?
• 4、食用礬是什么
• 5、白礬是什么東西?
• 6、白帆和明礬的區別

做涼皮的材料釩起什么作用

白礬是一種緩沖劑，也是凝固劑。可以增加涼粉的透明度和勁力。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。

醒面時什么都不用添加，關鍵是面漿要加筋力源，涼皮筋道爽滑、不發硬。

具有“補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發養顏”之功效。長期食用，可以促進發育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。

白礬是什么東西?做什么用的

1、明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗 *** 滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。

2、明礬，又稱為白礬，化學名為十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色透明塊狀結晶或結晶性粉末，無臭，味微甜而酸澀。易溶于水，緩慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。明礬性寒味酸澀，具有抗菌作用、收斂作用等，可用作中藥。還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。

3、白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。主要化學成分為十二水合硫酸鋁鉀。礦物質中藥，外用能解毒殺蟲，燥濕止癢；內用止血，止瀉，化痰。

明礬和白礬是一樣嗎?

一般來說白礬和明礬是一樣的，兩者本屬于同種的物質，它也被稱之為十二水硫酸鉀鋁，其表面是屬于無色的立方晶體，溶于水，但不溶于乙醇，味道甘甜帶點酸澀，有毒，是國家明令禁止放入的食品添加劑。

一樣。明礬也叫白礬，明礬是白礬的學名。它們本身是同一種物質。十二水硫酸鉀鋁，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用于食品添加劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

白礬和明礬是兩種不同的物質。白礬，化學式為KAl（SO4）2·12H2O，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。它在水中溶解后會產生酸性，并能夠水解生成氫氧化鋁膠狀沉淀等物質。明礬也是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽，能夠溶于水但不溶于乙醇。

白礬又被稱為明礬，化學名稱叫十二水合硫酸鋁鉀，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽，呈無色透明狀，因此，白礬和明礬是一樣的。

食用礬是什么

食用礬就是硫酸鉀鋁，俗稱 “明礬” 和“白礬” 。用途：常常用在油炸食品。比如油條、油餅、麻花、馓子。危害：人食用含鋁食品后，鋁離子代謝較慢，會在體內積聚。過多地攝入鋁離子，會患 “老年癡呆癥” ，所以現在普遍食用 “無鋁油條” 。

食用礬是：十二水硫酸鋁鉀，十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。

白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。主要化學成分為十二水合硫酸鋁鉀。礦物質中藥，外用能解毒殺蟲，燥濕止癢；內用止血，止瀉，化痰。

食用明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用于凈水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。

食用明礬是食品添加劑的一種，最常見于制作油條的時候，它能起到膨松劑的效果，幫助油條膨脹起來，讓其口感變得更加酥脆。而小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，雖然也能起到蓬松的效果，但是和食用明礬還是有一定區別的。

食用明礬，其學名為硫酸鉀鋁，又稱為白礬或鉀鋁礬，是明礬石提煉物。它在化工領域有廣泛應用，尤其在凈水過程中發揮著重要作用。中醫認為，明礬性寒味酸澀，具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱消痰的功效，常被用作傳統食品改良劑和膨松劑，如油條、粉絲和米粉制作中常見其身影。

白礬是什么東西?

1、白礬是一種天然礦物，也是一種常用的中藥材。白礬，又稱明礬，是從礦物質中提取的一種天然硫酸鹽。由于其具有多種藥用價值，它在中藥材中被廣泛應用。白礬的物理性質表現為細小晶體，通常為無色或白色。當它被置于空氣中時，會逐漸風化失去部分結晶水。其溶解性較好，易溶于水，并且微溶于乙醇。

2、明礬也被稱為白礬，化學名稱為十二水合硫酸鋁鉀，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。在生活中，明礬常用于凈水，可以發生水解反應，生成具有較大表面積的Al（OH）3膠體。這種膠體具有強吸附性能，能吸附水中的懸浮雜質，如非常細小的泥沙顆粒，將這些雜質沉降到底部，起到良好的凈水作用。

3、白礬，一種源自硫酸鹽類礦物明礬石的制品，主要成分是硫酸鋁鉀。它的通用名稱即為白礬。經過加工提煉，首先去除雜質，再篩去灰屑，以確保其純凈度。白礬的外觀特征是不規則的結晶體，大小各異，最長可達5厘米，顏色可能為無色或淡黃白色，透明或半透明，表面布滿細密的縱棱線，反射出玻璃般的光澤。

4、明礬又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只可以制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于凈水。此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加制劑。

5、明礬又叫白礬，是一種東西，明礬是一種混凝劑，主要成分是硫酸鋁。明礬加入水中攪勻后，能和水中的重碳酸鹽化合成為一種帶正電荷的膠體物質，它們可以粘附許多本來不易沉淀的，帶負電荷的極小顆粒一同下沉，使混濁的水變得澄清。

白帆和明礬的區別

1、白礬和明礬無區別，明礬即白礬，都是十二水硫酸鉀鋁結晶的俗稱，無色透明，易溶于水，水溶液呈酸性，民間常用作凈水劑。十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

2、白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有十二個結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。它是無色的立方晶體，呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。明礬和白礬都是它的眾多稱呼中的一種，經常被用在制作油漆等工業中。

3、功效不同，副作用不同等。白帆和明礬的區別：功效不同，明礬在食品中可做發酵粉、凈水劑、膨化劑等，還可以作為中藥使用，白礬則是明礬石加工提煉而成的結晶，外用能解毒殺蟲、燥濕止癢，內用有止血、止瀉、化痰的功效。

4、十二水硫酸鉀鋁，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用于食品添加劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。

5、沒有區別。明礬和白礬的外文名字都是Alunite，在化學成分上明礬和白礬也是相同的，它們都是硫酸鋁鉀的結晶，化學式為KAl（SO4）2·12H2O（2為下標）。雖然在日常生活中，人們可能會使用不同的術語來描述它們，但從化學角度來看，它們是同一種物質。