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疙瘩湯的家常做法打疙瘩的技巧,疙瘩湯的面疙瘩怎么做
疙瘩湯好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使面團勁道。在家庭里就精簡了許多，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小；鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點點倒入鍋中，用勺子攪散。
面疙瘩湯的家常做法：食材：西紅柿，面粉，蔥，雞蛋，雞精，鹽，香菜。首先，我們將西紅柿去皮洗凈，切成丁狀備用。然后我們將面粉放入一個容器中，加入適量的水，調成厚一點的面糊備用。接著我們起鍋燒油，油熱下入蔥花，爆香一下，放入切好的西紅柿丁，翻炒一下。
陜西的面食特別出名,疙瘩湯的做法是什么?
1、首先教給大家，最重要的步驟，和疙瘩。準備空盆一個，加入白面多半碗，然后加入雞蛋一個，接著用筷子迅速的攪勻，將其攪勻成黃豆粒大小即可，如果攪不成顆粒，比較黏連，那么咱就再放上一點面，繼續攪拌直至成黃豆粒大小即可。接著再將小蔥兩棵切成細末，接下來咱們開始上火制作。
2、陜西有一道特色面食湯菜——疙瘩湯，又名撮面拌湯。為什么要叫疙瘩湯，那是因為里面的材料是把面粉加水攪拌撮成小小的面絮，像疙瘩一樣。主要材料為面粉和新鮮的蔬菜等。這道湯菜不僅顏色亮麗，而且湯汁鮮美，面疙瘩筋道爽滑，融湯、菜、面于一體，是一道家鄉味特別濃厚的 美食 。
3、取500克面粉于面盆中，打入一個雞蛋，稍稍用筷子攪拌一下。取250~300克溫水，放入10克鹽，制成和面水。用勺子盛清水，一點一點的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的面粉粒。不要一次性把水全加進去。
4、疙瘩湯的做法步驟 1 準備原材料。2 把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。3 炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。4 把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。5 炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。6 面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
早上喝一碗暖乎乎的疙瘩湯
1、早上喝一碗暖乎乎的疙瘩湯 做法 面粉里加一小勺鹽，邊加水邊用筷子攪拌（水流越小疙瘩也可以攪的越小），可以拿一個漏勺把多余的粉過濾掉，直到都成面疙瘩。 油熱炒香蔥花，倒入去皮的番茄丁炒出沙，加一碗水，一勺生抽 一勺蠔油 適量鹽調味。煮開了分散點下入面疙瘩。
2、有西紅柿雞蛋疙瘩湯、香菇西紅柿疙瘩湯、什錦疙瘩湯和三鮮疙瘩湯等。但無論是加了什么食材，都是北方每個家庭愛喝的一道湯品，營養美味。特別是寒冷，早晨來一碗熱氣騰騰的疙瘩湯，胃里暖暖的，一整天神清氣爽。
3、我姑退休前在單位的食堂上班，她能做出一大桌子拿手的飯菜，有時候冬天起床，一碗暖乎乎的疙瘩湯，或者一碗面條湯也別有一番風味。我姑知道我愛吃魚，我下了班總能看到放著一盤魚，或蒸或燉；我姑喜歡做面食，我也喜歡吃，周末在家休息，她早早起來和面，熱騰騰的一鍋，或饅頭或花卷。
4、早上喝一碗暖乎乎的疙瘩湯 做法 面粉里加一小勺鹽，邊加水邊用筷子攪拌（水流越小疙瘩也可以攪的越小），可以拿一個漏勺把多余的粉過濾掉，直到都成面疙瘩。油熱炒香蔥花，倒入去皮的番茄丁炒出沙，加一碗水，一勺生抽 一勺蠔油 適量鹽調味。煮開了分散點下入面疙瘩。
5、疙瘩湯。疙瘩湯是每個北方家庭都會制作的一道美食，特別在東北，每個媽媽們都會秘制疙瘩湯。有西紅柿雞蛋疙瘩湯、香菇西紅柿疙瘩湯、什錦疙瘩湯和三鮮疙瘩湯等。但無論是加了什么食材，都是北方每個家庭愛喝的一道湯品，營養美味。
