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白砂糖和冰糖有什么區(qū)別
冰糖和白砂糖的區(qū)別為：來源不同、主從不同、用途不同。來源不同 冰糖：冰糖是用白砂糖經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得。白砂糖：是用甘蔗或甜菜等植物經(jīng)過精煉及漂白而制成。主從不同 冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成。白砂糖：白砂糖是精煉過的食糖砂糖。
外觀不同：其實(shí)白砂糖和冰糖雖然從質(zhì)地上看都是比較硬的結(jié)晶體，但是白砂糖的顆粒很小且均勻，冰糖則顆粒很大且無規(guī)則。制作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進(jìn)一步提取就變成白砂糖了。而冰糖則是在白砂糖里加入一定比例的水，將其融化。
外觀的不同：冰糖是顆粒很大且無規(guī)則的結(jié)晶體，而白砂糖是顆粒很小且均勻、質(zhì)地比較硬的結(jié)晶體。生產(chǎn)制作的不同：從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進(jìn)一步提取的就是白砂糖；然后把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產(chǎn)工藝使其重新結(jié)晶，這時候才是冰糖。
冰糖與白糖的區(qū)別
制作工藝不同：白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。用途不同：白糖常被用于烹調(diào)菜肴時的調(diào)味，也適合加在咖啡或紅茶中調(diào)味。冰糖口感清甜，多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子等。
冰糖和白砂糖在性質(zhì)、產(chǎn)生原因、功效、禁忌人群以及用途方面存在差異。 性質(zhì)： 冰糖是由蔗糖經(jīng)過溶解、濃縮、干燥等過程，得到的結(jié)晶冰糖制品。白糖是經(jīng)過提煉，再除去雜質(zhì)，通過結(jié)晶、蒸發(fā)等工序制成的糖蜜制品。
冰糖和白砂糖的區(qū)別有：形態(tài)不同、工序不同、保存方法不同。形態(tài)不同 冰糖和白砂糖是生活中比較常見的糖，冰糖的形態(tài)呈晶塊狀，顆粒較大，是砂糖結(jié)晶的在再制品，主要以白砂糖為原料。而白砂糖形態(tài)呈砂沙粒狀，顆粒體積較小，形態(tài)均勻整齊。
白糖和冰糖的區(qū)別
原料區(qū)別：冰糖的主要原料為白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料為甘蔗和甜菜榨出的糖漿。制作工藝區(qū)別：冰糖主要是以白砂糖或糖漿為主料，而白糖主要是用甘蔗或甜菜為主料。色澤區(qū)別：冰糖的色澤大多呈灰白色或半透明色，而白糖的顏色大多呈白色。
冰糖和白砂糖的區(qū)別有：形態(tài)不同、工序不同、保存方法不同。形態(tài)不同 冰糖和白砂糖是生活中比較常見的糖，冰糖的形態(tài)呈晶塊狀，顆粒較大，是砂糖結(jié)晶的在再制品，主要以白砂糖為原料。而白砂糖形態(tài)呈砂沙粒狀，顆粒體積較小，形態(tài)均勻整齊。
冰糖和白砂糖的區(qū)別是外觀不同、制作過程不同、甜度不同。外觀不同：白砂糖和冰糖雖然從質(zhì)地上看都是比較硬的結(jié)晶體，但是白砂糖的顆粒很小且均勻，冰糖則顆粒很大且無規(guī)則。制作過程不同：白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進(jìn)一步提取就變成白砂糖了。
冰糖和白砂糖的區(qū)別為：來源不同、主從不同、用途不同。來源不同 冰糖：冰糖是用白砂糖經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得。白砂糖：是用甘蔗或甜菜等植物經(jīng)過精煉及漂白而制成。主從不同 冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成。白砂糖：白砂糖是精煉過的食糖砂糖。
