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吊龍?jiān)趺闯?吊龍是牛的哪個(gè)部位的肉,大家是咋吃的呢?
一般都是將吊龍伴涮火鍋吃，但是也可以將吊龍伴炒著吃，味道也很不錯(cuò)。
吊龍肉位于牛背上的牛里脊。吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質(zhì)鮮滑，比較精道，又有一種獨(dú)特的嚼勁。吊龍可再細(xì)可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
牛里脊。吊龍是牛脊背上一長(zhǎng)條肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉質(zhì)鮮滑，比較精道，又有一種獨(dú)特的嚼勁。吊龍是個(gè)大類，再細(xì)可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的兩個(gè)側(cè)邊。
牛背上有龍肉的里脊肉。吊龍肉是粵語(yǔ)俗語(yǔ)。吊龍是牛身上脂肪最少的部位。它的肉新鮮，光滑，精致，具有獨(dú)特的咀嚼性。吊龍可分為吊龍、吊龍伴、吊龍芯。
吊龍是牛身上的一個(gè)部位的肉，它的肉質(zhì)比較嫩，做法比較多，大多都是用來涮火鍋，深受人們喜歡。吊龍屬于牛里脊，是牛背上面的一塊嫩肉，吃起來比較鮮香，并且還比較有嚼勁，這個(gè)肉質(zhì)是比較嫩的。
吊龍是牛里脊，位于牛背上，是依附在里脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉，即西餐中的西冷與肉眼，其特點(diǎn)是鮮甜而彈牙，肥而不膩，瘦而不柴，肉汁飽滿，吃起來非常鮮嫩，是吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的一種肉品，深受人們的喜歡。
豬龍骨怎么做才好吃?
龍骨用清水浸泡，洗去血水后瀝干水。蒜剝粒，姜切片。準(zhǔn)備花椒，桂皮，干紅椒等。鍋燒熱，放適量水，熱水放入龍骨和姜片，煮至滾后用粉篩子將表面的浮沫撈出。原湯放入高壓鍋。
將豬大骨用清水浸泡出血水，再清洗干凈宰成大小適宜的塊裝盤備用。將宰好的大骨放入冷水鍋中焯水，加入料酒、姜片、蔥節(jié)，幾顆花椒，大火燒開后用漏勺撈出沖洗干凈裝盤備用。
首先，要選擇帶有肉的肋骨，這樣燉出來的豬龍骨才會(huì)更加鮮美多汁。其次，應(yīng)該選擇瘦肉與肥肉相間的部位，這樣做出來的豬龍骨才能夠更加的細(xì)嫩。
豬骨與牛乳粉、雞蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特點(diǎn)；豬骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、豬肉。那么一般來說，豬龍骨就是用來煲湯比較多。
龍骨怎么做好吃
1、將龍骨焯水去血水，撈出備用。熱鍋涼油，放入姜片和蒜末爆香。加入洋蔥炒至變色。加入焯過水的龍骨，翻炒均勻。加入足夠的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
2、將豬大骨用清水浸泡出血水，再清洗干凈宰成大小適宜的塊裝盤備用。將宰好的大骨放入冷水鍋中焯水，加入料酒、姜片、蔥節(jié)，幾顆花椒，大火燒開后用漏勺撈出沖洗干凈裝盤備用。
3、把泡好的霸王花、出過水的龍骨、清洗干凈的紅棗、蜜棗、姜片一起放進(jìn)燉鍋里并加4碗水。 材料放好，選擇營(yíng)養(yǎng)湯模式，4小時(shí)后霸王花龍骨湯就做好了。 最后把霸王花燉龍骨盛入碗里。
筒子骨上面的肉割下來燒菜好吃嗎?
1、是筒子骨上面的肉。所謂拆骨肉是指煮骨頭湯時(shí)，由于骨頭上的肉沒有剔干凈，隨骨頭一起煮了，待湯煮好后，將骨頭撈出，將骨頭上的肉剔下來，因?yàn)橐呀?jīng)煮了很久了，所以生肉時(shí)不易剔干凈的骨頭就可以剔干凈了。
2、筒子骨的做法如下：筒子骨斬?cái)啵w水，洗去血_，另坐一鍋水，放入骨頭，姜片，鹽，大火煮開，改小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，湯水變成淡淡的白色，蘿卜去皮，切滾刀塊，煮五分鐘左右，加入些胡椒粉，美味的骨頭湯上桌了。
3、燉肉調(diào)料取一半，包成紙包。蔥姜切片備用。筒子骨洗凈后，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈。燉制筒子骨，一定選用桶裝鍋。將筒子骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
4、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接著放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。泡好后，將羊骨頭放入開水中煮十分鐘，再放入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時(shí)候加入香菜即可。
5、筒子骨雞肉是一道美味的家常菜，它有著濃郁的雞肉香和嫩滑的口感。但是，想要烹制一道出色的筒子骨雞肉，就需要配以適合的配料，燉制的時(shí)間也很關(guān)鍵。
6、筒子骨一般指的是豬腿骨，即中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，常用來燉湯食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，老少皆宜，食用后可以補(bǔ)充人體需要的物質(zhì)。
