本文目錄一覽：

• 1、如何自制好吃的白灼八爪魚(yú)?
• 2、白灼八爪魚(yú)怎么做更入味?
• 3、白灼八爪魚(yú)的做法
• 4、白灼八爪魚(yú)怎么做?
• 5、白灼八爪魚(yú)怎么做口感滑脆還不腥?
• 6、在家如何自制好吃的白灼八爪魚(yú)?

如何自制好吃的白灼八爪魚(yú)?

食材用料：八爪魚(yú)適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量。準(zhǔn)備所需食材。先把八爪魚(yú)裝入保鮮袋內(nèi)，摔暈。將八爪魚(yú)倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動(dòng)作，摔上3分鐘左右。將摔好的八爪魚(yú)放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右后，用清水洗凈。

食材：八爪魚(yú)適量、蔥姜蒜適量、陳醋適量、老抽適量、辣椒適量、食用油適量。八爪魚(yú)去牙。洗干凈。焯水。碗里家蔥姜蒜末。再加生抽，陳醋一勺。辣椒適量。最后澆上熱油。白灼八爪魚(yú)做好。

鍋里倒水放入姜片，待水燒開(kāi)。待水燒開(kāi)把處理干凈的章魚(yú)放入鍋中，放入鍋里等水再次燒開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)。計(jì)時(shí)90秒，關(guān)火（這次章魚(yú)比較小只大概六七兩，如果一只章魚(yú)一斤左右那就計(jì)時(shí)2分鐘-2分半鐘）。把鍋里的章魚(yú)放入備好的冰水或冰塊都行。章魚(yú)冰水撈出，剪斷即可使用。

白灼八爪魚(yú)【準(zhǔn)備材料】八爪魚(yú)，一杯面粉（用于清洗，因?yàn)楸砻娴恼骋嘿|(zhì)很多，所以清洗是最重要的），1/3杯燒酒，鹽。蘸料：蒜，姜絲，醋，生抽，還可以放辣椒?！拘蘩砬逑催^(guò)程】在清洗之前，首先用剪刀把眼睛剪掉。

白灼八爪魚(yú)怎么做更入味?

1、可以加入一些檸檬汁或者醋，增加鮮爽感。白灼過(guò)程：再次將水煮沸，加入少許鹽和幾滴油，然后將八爪魚(yú)塊放入熱水中快速焯燙，時(shí)間控制在1-2分鐘之內(nèi)。焯燙好的八爪魚(yú)迅速撈出，瀝干水分。入味技巧：八爪魚(yú)焯燙后，可以立即放入事先準(zhǔn)備好的調(diào)味料中，讓八爪魚(yú)充分吸收調(diào)味料的味道。

2、燒水：將鍋中的水燒開(kāi)，水開(kāi)后可以加入少許鹽，這樣可以提升八爪魚(yú)的鮮味。下鍋：水開(kāi)后，將切好的八爪魚(yú)塊放入鍋中，用中火煮。由于八爪魚(yú)肉質(zhì)較為嫩滑，不需要煮太久，一般3-5分鐘即可。煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致八爪魚(yú)肉質(zhì)變老，口感變差。

3、媽媽說(shuō)，可以直接放入水中煮。并且，如果在煮的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜，可以錦上添花，但是，這并不是讓八爪魚(yú)肉質(zhì)變嫩的重點(diǎn)，具體還要看下面。蘿卜片切好后放入鍋內(nèi)，盛水700ml，加入1/3杯燒酒，適量鹽，用大火煮沸。放蘿卜這步完全可以省略哈。

4、步驟1 準(zhǔn)備食材：八爪魚(yú)150克、香菜1根、小米辣5克、姜1塊、鹽1茶匙、陳醋1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根。步驟2 八爪魚(yú)洗凈切段。步驟3 香菜切段。步驟4 小米椒切圈。步驟5 姜切片。步驟6 小蔥切蔥花。

白灼八爪魚(yú)的做法

食材用料：八爪魚(yú)適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量。準(zhǔn)備所需食材。先把八爪魚(yú)裝入保鮮袋內(nèi)，摔暈。將八爪魚(yú)倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動(dòng)作，摔上3分鐘左右。將摔好的八爪魚(yú)放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右后，用清水洗凈。

食材：八爪魚(yú)300g、蔥姜蒜適量、陳醋適量、老抽適量、辣椒適量、食用油適量。八爪魚(yú)去牙，洗干凈，焯水。往里加蔥姜蒜末。再加生抽，陳醋一勺。辣椒適量。最后澆上熱油。白灼八爪魚(yú)做好了。

白灼八爪魚(yú)，好吃又嫩，具體做法如下：材料/工具：八爪魚(yú)750g、姜片10+片、冰礦泉水1000g、鍋、剪刀、盤(pán)、計(jì)時(shí)器、冰水、盆。鍋里倒水放入姜片，待水燒開(kāi)。待水燒開(kāi)把處理干凈的章魚(yú)放入鍋中，放入鍋里等水再次燒開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)。

白灼八爪魚(yú) 八爪魚(yú)只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過(guò)一遍水，放一些調(diào)料即可。注意注意速度要快，煮久了八爪魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)變的沒(méi)有韌，口感差多了。蘸料的話，只需要準(zhǔn)備醬油，芝麻醬，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，鹽，味精即可。

白灼八爪魚(yú)一般煮1~2分鐘左右，大一點(diǎn)的可能煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。洗干凈的章魚(yú)不要直接煮，先將其放入一個(gè)大碗中，加入幾湯匙鹽，倒入醋。然后將水煮沸，直到小氣泡開(kāi)始從鍋側(cè)面冒出，就可以將八爪魚(yú)下鍋了。

白灼八爪魚(yú)怎么做?

食材用料：八爪魚(yú)適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量。準(zhǔn)備所需食材。先把八爪魚(yú)裝入保鮮袋內(nèi)，摔暈。將八爪魚(yú)倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動(dòng)作，摔上3分鐘左右。將摔好的八爪魚(yú)放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右后，用清水洗凈。

白灼八爪魚(yú) 八爪魚(yú)只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過(guò)一遍水，放一些調(diào)料即可。注意注意速度要快，煮久了八爪魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)變的沒(méi)有韌，口感差多了。蘸料的話，只需要準(zhǔn)備醬油，芝麻醬，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，鹽，味精即可。

白灼八爪魚(yú)一般煮1~2分鐘左右，大一點(diǎn)的可能煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。洗干凈的章魚(yú)不要直接煮，先將其放入一個(gè)大碗中，加入幾湯匙鹽，倒入醋。然后將水煮沸，直到小氣泡開(kāi)始從鍋側(cè)面冒出，就可以將八爪魚(yú)下鍋了。

白灼八爪魚(yú)怎么做口感滑脆還不腥?

為了確保八爪魚(yú)的鮮嫩口感，除了控制烹飪時(shí)間外，還可以在灼燙前用姜蔥酒水腌制一下，這樣不僅能去腥，還能增加香味。烹飪完成后，可以根據(jù)個(gè)人口味配以蒜蓉、醬油、醋等調(diào)料食用?？偟膩?lái)說(shuō)，白灼八爪魚(yú)的關(guān)鍵在于精準(zhǔn)控制火候和時(shí)間，以最大程度地保留食材的原汁原味和鮮嫩口感。

食材用料：八爪魚(yú)適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量。準(zhǔn)備所需食材。先把八爪魚(yú)裝入保鮮袋內(nèi)，摔暈。將八爪魚(yú)倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動(dòng)作，摔上3分鐘左右。將摔好的八爪魚(yú)放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右后，用清水洗凈。

八爪魚(yú)只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過(guò)一遍水，放一些調(diào)料即可。注意注意速度要快，煮久了八爪魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)變的沒(méi)有韌，口感差多了。蘸料的話，只需要準(zhǔn)備醬油，芝麻醬，蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖，鹽，味精即可。

可以加入一些檸檬汁或者醋，增加鮮爽感。白灼過(guò)程：再次將水煮沸，加入少許鹽和幾滴油，然后將八爪魚(yú)塊放入熱水中快速焯燙，時(shí)間控制在1-2分鐘之內(nèi)。焯燙好的八爪魚(yú)迅速撈出，瀝干水分。入味技巧：八爪魚(yú)焯燙后，可以立即放入事先準(zhǔn)備好的調(diào)味料中，讓八爪魚(yú)充分吸收調(diào)味料的味道。

水煮準(zhǔn)備：在鍋中加入足夠的水，放入適量的姜片和蔥段，以及少許料酒，這樣可以去除八爪魚(yú)的腥味，增加水的香味。燒水：將鍋中的水燒開(kāi)，水開(kāi)后可以加入少許鹽，這樣可以提升八爪魚(yú)的鮮味。下鍋：水開(kāi)后，將切好的八爪魚(yú)塊放入鍋中，用中火煮。

再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，白灼八爪魚(yú)，最重要的一點(diǎn)就是要給足煮的時(shí)間， 這是烹飪這道菜的精髓。當(dāng)然，大小不同時(shí)間上會(huì)有所差別。所以，不妨用筷子戳中間最厚的腿部分，這樣就可以輕而易舉地判斷它熟透了沒(méi)有。

在家如何自制好吃的白灼八爪魚(yú)?

1、食材用料：八爪魚(yú)適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量。準(zhǔn)備所需食材。先把八爪魚(yú)裝入保鮮袋內(nèi)，摔暈。將八爪魚(yú)倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動(dòng)作，摔上3分鐘左右。將摔好的八爪魚(yú)放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右后，用清水洗凈。

2、鍋里倒水放入姜片，待水燒開(kāi)。待水燒開(kāi)把處理干凈的章魚(yú)放入鍋中，放入鍋里等水再次燒開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)。計(jì)時(shí)90秒，關(guān)火（這次章魚(yú)比較小只大概六七兩，如果一只章魚(yú)一斤左右那就計(jì)時(shí)2分鐘-2分半鐘）。把鍋里的章魚(yú)放入備好的冰水或冰塊都行。章魚(yú)冰水撈出，剪斷即可使用。

3、分鐘后水開(kāi)始沸騰，這時(shí)先把八爪魚(yú)的腿放進(jìn)去灼半分鐘，如圖反復(fù)幾次， 因?yàn)橥炔蝗菀资臁Ｈ缓笤侔焉眢w的部分放進(jìn)去，續(xù)煮4分鐘左右。我接著又煮了5到6分鐘，焯出來(lái)肉很嫩。再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，白灼八爪魚(yú)，最重要的一點(diǎn)就是要給足煮的時(shí)間， 這是烹飪這道菜的精髓。

4、首先按照自己的口味調(diào)制料汁，用的是新鮮檸檬。如果喜歡吃略帶辛辣口味的，可以選擇加入小米辣、藤椒油、花椒油來(lái)豐富。章魚(yú)盡量選用小只一些的，口感會(huì)更好一些。鍋底加入姜片和少量白酒。提前準(zhǔn)備一盆冰水，之后煮好的章魚(yú)直接放入快速降溫停止加熱，肉質(zhì)就會(huì)更爽彈。

5、章魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈并控干水分；蔥切段，姜切片，杯酒一小杯；鍋里油熱；放入蔥姜，倒入白酒，倒入適量的清水；將水燒開(kāi)，倒入章魚(yú)煮熟，最多一分鐘；灼熟后撈出放入涼開(kāi)水過(guò)涼；加入蘸料：芝麻醬用少許的將有泄開(kāi)，也可以加少許的溫開(kāi)水，泄好的芝麻醬加入料汁原料攪拌均勻即拌好的蘸料。