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海螺怎么吃
一般大海螺水開以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時(shí)間火候很重要，時(shí)間短了，肉質(zhì)太嫩不熟不健康，時(shí)間過久，螺肉就會(huì)比較硬而且往外挑的時(shí)候易斷掉。
將蒜去皮搗碎，加醬油、辣根攪拌均勻，用海螺肉蘸食。
將海螺放入沸水中大火汆5分鐘，取出后用刀挑出肉洗凈。將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。鍋內(nèi)放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。
制作方法：鮮海螺肉片成0.1厘米厚的大片。蔥切豆瓣蔥，蒜切片，水發(fā)冬菇去蒂片成小片，冬筍切片。凈勺內(nèi)加花生油，燒至8～9成熱時(shí)，放入海螺片一促，立即倒入漏勺，控凈油。取一碗，加上高湯、精鹽、味精、料酒、濕粉團(tuán)攪勻?qū)Τ芍?/p>
海螺怎么做?
清蒸海螺 清蒸是最能保留海螺原汁原味的烹飪方法。將海螺清洗干凈后，放入蒸鍋中，加入適量的姜片和蔥段，可以去除海螺的腥味。蒸制時(shí)間不宜過長，一般10分鐘左右即可，以保持海螺的鮮嫩。蒸好后，可以淋上一些預(yù)先調(diào)好的蒜蓉醬油或者辣椒油，增加風(fēng)味。炒海螺 炒海螺是一種快速簡便的做法。
海螺做法如下：姜汁海螺 將買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。經(jīng)過一陣子后，在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時(shí)候口感更好，就不會(huì)再有吃著有沙之類的吐槽了。蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用。
食材：海螺適量，姜蒜適量，白醋一勺。買來的大海螺用水流清洗干凈，放到添加鹽粒的水中泡著。在水里泡著的大海螺，會(huì)漸漸地的把頂蓋頂開，吐出來里面的小石子，那樣能夠除沙，吃的情況下口味更強(qiáng)。蒜切成片、生姜切成片，再切一點(diǎn)生姜沫，倒上白醋，備用。
將海螺刷洗干凈，在鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，使海螺充分吐沙；洗干凈的海螺在開水中焯一下?lián)破穑诲伬锓胚m量的油，油熱之后爆香蔥姜絲，然后放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒；翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調(diào)味即可。
海螺的做法,白灼海螺怎么做好吃,白灼海螺的家常做法
1、白灼海螺：水開后，將海螺放入鍋中，用大火快速煮至海螺殼口張開，這通常需要幾分鐘的時(shí)間。一旦殼口張開，立即撈出，避免過度烹煮導(dǎo)致海螺肉質(zhì)變老。準(zhǔn)備蘸料：在小碟中準(zhǔn)備蒜蓉、辣椒和香菜等蘸料?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如花生醬、豆瓣醬、醋、糖等。
2、原料：海螺。調(diào)料：蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進(jìn)海螺燙煮4－5分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘。撈出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黃綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘后撈起擺盤。
3、先將海螺切片，放入盤中待用，鍋中水放入姜片。等水大開后，將海螺片放入鍋中，汆燙半分鐘，撈起后用涼水沖。海螺裝盤，放上姜絲和蔥絲。淋上蒸魚骨油和老酒。
4、綠芥末 一點(diǎn)點(diǎn) 鹽 一勺 白灼海螺的做法 海螺焯燙一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，備用。海螺肉搓洗干凈，再燒一鍋清水，燒開后放一勺鹽，然后海螺肉進(jìn)去焯水十五秒。撈出海螺肉，馬上投入涼水里。日式醬油和綠芥末混合成蘸汁。撈出海螺肉，瀝干，裝盤。
