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廣東的原味湯粉王怎么做?
1、熬湯： 先用大骨熬湯，然后調(diào)入皇大圣湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮香。腌肉： 先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等調(diào)料。腌制半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
2、原味湯粉做法 用胡蘿卜和筒子骨熬湯晾涼備用，可加些味精提鮮。洋蔥切末，蒜切末，芹菜桿子切末，浸泡熱油中密封備用。
3、待水開后加入適量雞粉調(diào)湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調(diào)味。加入生菜和蔥關(guān)火。
4、普寧特色原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究，選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲。
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準備好材料，青菜洗凈、瘦肉切片、小蔥切粒、米粉待用。瘦肉切片，加鹽、油、醬油、生粉攪拌均勻，腌制一會。鹽可以多一點點，因為湯底的味道就靠這個瘦肉了。
先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。準備 *** ，黃花菜，竹笙。小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。
做法：米粉用開水泡10分鐘，再用冷水漂洗后濾干備用。筒骨洗凈，開水焯幾分鐘，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮約3個小時之后再調(diào)鹽。瘦肉切片，調(diào)鹽和濕淀粉。白菜洗凈切破，蔥切蔥花。
【食材所需】：米粉1小把、香菇1大把、瘦肉1小塊、白菜2片、雞蛋2個、香蔥1根、小米椒1個、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺 【烹飪過程】：先準備下蔥姜蒜。
第一步，將黃豆用開水泡脹泡好 第二步，將米粉在溫水中泡軟 第三步，準備好臊子肉。
家常湯米粉的家常做法大全怎么做好
1、第1步 干香菇泡發(fā)切絲，蝦米泡發(fā)剁碎（剁碎是為了讓味道出來）；高麗菜切小片；紅蘿卜與新鮮木耳切絲；蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調(diào)味。第2步 取出米粉泡水約10分鐘，瀝干備用。
2、骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水。洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水。砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。
3、做法：將雞蛋打散，青菜切段，番茄切小塊。將清水放入鍋內(nèi)燒開，加入番茄塊煮至軟爛撈出，用勺壓成茸。（留下湯，不要倒掉）將煮好的米粉放在碗內(nèi)，淋上少量油。
