經典番茄豆腐湯

1、準備食材：將豆腐切成約1厘米見方的小塊，用鹽水浸泡10分鐘后瀝干備用，番茄用開水燙2分鐘，去皮后切成小塊，雞蛋打散，加入少許鹽和紅椒粉，攪拌均勻備用，鍋中加入適量食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

2、烹飪步驟：在鍋中加入少許油，待油熱后放入蔥姜爆香，加入番茄塊翻炒至出汁，再加入1升清水。

3、加入食材：水開后，放入豆腐塊，煮至湯色略紅，慢慢倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪動形成蛋花。

4、調味與裝盤：撒上蔥花，滴入幾滴香油增香，再次煮沸后即可關火，將煮好的番茄豆腐湯倒入湯碗中，熱騰騰的番茄豆腐湯就完成了。

做法二：營養豐富的番茄豆腐湯

1、準備食材：番茄切成小塊，豆腐切成塊狀，胡蘿卜和洋蔥切成丁狀。

2、烹飪步驟：鍋中倒入適量油，燒熱后放入洋蔥、姜片和胡蘿卜丁炒熟，加入番茄塊煮爛，再加入適量水煮開。

3、加入食材：水開后，放入豆腐塊煮5分鐘，加入鹽和雞精調味即可。

健康又美味的番茄豆腐湯制作技巧

1、選擇優質食材：挑選成熟鮮紅、肉質厚實的番茄，這樣煮出來的湯會更加鮮美。

2、去除豆腥味：豆腐可以用開水焯一下去除豆腥味。

3、調味建議：根據個人口味，可以適量加入醋或檸檬汁增加酸味。

4、健康選擇：如果喜歡更健康的吃法，可以選擇無石膏的嫩豆腐。

5、勾芡與口感：勾芡是可選步驟，根據個人喜好決定是否需要，這樣一道色香味俱全的番茄豆腐湯就完成了，既簡單又營養，非常適合家庭日常食用。